Curry de Patate douce

Résumé

Portions
Portions
SourceLes Recettes de Manalisa
Temps de préparation
20 minutes
Cooking time
40 minutes
Total time
1 heure
Type de plat: 

Description

Patates douce aux saveurs de l'Inde

Ingrédients

5
Patates douces
1⁄2
blanc de poireau (émincé)
1
càs de gingembre (rapé)
1
c à s de graines de moutarde brune
1
pincée de poudre de coriandre
2
pincées de sel
2
càs de graisse de coco
20
cl de crême de coco
20
cl de lait de coco
2
càc de poudre de curry

Instructions

Faire chauffer la graisse de coco avec les grains de moutarde, la coriandre.
Quand ça grésille, ajouter la poudre de curry et le poireau émincé, remuer en laissant fondre.

Ajouter les morceaux de patate douce, le gingembre rapé, et le sel, mélanger.
Cuire 20 min en remuant.
Ajouter le lait et la crème de coco, bien mélanger et laisser mijoter et réduire encore 20 min.

Servir avec du riz Basmati nature.